关于酶的叙述哪项是正确的。
A、所有的酶都含有辅基或辅酶
B、只能在体内起催化作用
C、大多数酶的化学本质是蛋白质
D、酶活性与溶液的pH无关
E、每一种酶只能催化一种底物发生反应
正确答案：大多数酶的化学本质是蛋白质
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