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淀粉的酶水解在食品工业上称为糖化，所使用的淀粉酶也被称为糖化酶。
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淀粉的酶水解在食品工业上称为糖化，所使用的淀粉酶也被称为糖化酶。
正确答案：正确
Tag：
糖化酶
淀粉酶
食品工业
时间：2024-04-20 12:33:09
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α（）淀粉酶属于外切酶。
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