构成果蔬香味的主要物质有（）。
构成果蔬香味的主要物质有（）。
A、醇、酯、醛、萜等挥发性物质
B、果糖、葡萄糖、苹果酸、酯等呈味物质
C、花青素、叶绿素、番茄红素等物质
D、单宁、有机酸等物质
正确答案：醇、酯、醛、萜等挥发性物质
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构成果蔬香味的主要物质有（）。
A、醇、酯、醛、萜等挥发性物质
B、果糖、葡萄糖、苹果酸、酯等呈味物质
C、花青素、叶绿素、番茄红素等物质
D、单宁、有机酸等物质
正确答案：醇、酯、醛、萜等挥发性物质