起全鸡到出鸡腿骨步骤时，割断脚筋的方法是（）。
起全鸡到出鸡腿骨步骤时，割断脚筋的方法是（）。
A、用剪刀逐条剪断
B、用尖刀顺腿骨挑断
C、用刀沿关节绕割一周断筋
D、用刀刃前后锯断
正确答案：C
Tag：中式烹调师理论知识竞赛 鸡腿 尖刀
时间：2024-03-29 11:49:05