在化学膨松原料中，面点制品中加入（）能使成品具有硬脆、爽滑、弹性、易着色等特性。
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在化学膨松原料中，面点制品中加入（）能使成品具有硬脆、爽滑、弹性、易着色等特性。

A.碳酸氢钠

B.碳酸氢铵

C.发酵粉

D.枧水

正确答案：D

Tag：中式面点师职业技能竞赛 松原 碳酸氢铵 时间：2024-03-29 10:19:58

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