调制熟肉馅时,由于加温使馅心又湿又散,解决方法是加入芡汁。


调制熟肉馅时,由于加温使馅心又湿又散,解决方法是加入芡汁。

A、正确

B、错误

正确答案:A


Tag:中式面点师职业技能竞赛 熟肉 时间:2024-03-29 09:39:31