第二章单元测试

1、以下属于绿茶的是（）。

A、西湖龙井

B、正山小种

C、银针白毫

D、铁观音

正确答案：A

2、“安吉白茶”属于（）茶。

A、红茶

B、白茶

C、绿茶

D、乌龙茶

正确答案：C

3、西湖龙井外形的品质特点是（）。

A、条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露

B、外形细、圆紧、直、光、多白毫

C、外形扁平光滑，形如“碗钉”

D、外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润。

正确答案：C

4、“六安瓜片”属于（）茶。

A、红茶

B、绿茶

C、白茶

D、青茶

正确答案：B

5、属于国家级历史名茶，绿茶中唯一去梗去芽的片茶是指（）。

A、庐山云雾

B、太平猴魁

C、六安瓜片

D、信阳毛尖

正确答案：C

第三章

1、陆羽所著的《茶经》中，有专门关于泡茶用水的论述，书中认为最宜泡茶的水是（）。

A、泉水

B、井水

C、江水

D、河水

正确答案：A

2、（）又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。

A、兔毫盏

B、玉书煨

C、盖碗

D、茶荷

正确答案：C

3、（）具有泡茶不失原味、色香味皆韵，茶叶不易霉馊变质的优点。

A、紫砂壶

B、玻璃壶

C、白瓷壶

D、黑釉壶

正确答案：A

4、按照质地分，长嘴壶属于（）茶具。

A、金属茶具

B、漆器茶具

C、陶土茶具

D、瓷器茶具

正确答案：A

5、保温、透气、蓄香，缺点是颜色较深，难以观察茶汤的色泽和壶（杯）中茶叶的姿态变化。指的是（）。

A、瓷器茶具

B、玻璃茶具

C、紫砂壶

D、金属茶具

正确答案：C

第四章

1、在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。

A、壶温

B、水温

C、水质

D、水量

正确答案：B

2、茶海是用来（）。

A、取茶渣

B、均匀茶汤浓度

C、盛取干茶

D、嗅茶香

正确答案：B

3、斟茶时适宜的水量是杯的（）。

A、七分满

B、八分满

C、九分满

D、十分满

正确答案：A

4、茶礼中鞠躬礼分为：站式、坐式和鞠躬。

A、正确

B、错误

正确答案：B

5、绿茶茶艺的（）是寓意向嘉宾三致意。

A、金狮三呈祥

B、祥龙三叩首

C、凤凰三点头

D、孔雀三清声

正确答案：C

第五章

1、冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：准备阶段、（）、完成阶段。

A、冲泡阶段

B、奉茶阶段

C、待客阶段

D、饮茶阶段

正确答案：A

2、茶艺表演中女性的化妆以（）为基调。

A、整洁大方

B、恬静素雅

C、浓妆艳抹

正确答案：B

3、在茶席设计中，哪些物品是必要的（）。

A、茶具

B、铺垫等器物

C、插花等艺术

D、焚香

正确答案：ABCD

4、茶具组合是茶席设计的基础。茶具组合的基本原则是艺术性为主，实用性为辅。

A、正确

B、错误

正确答案：B

5、茶席中的挂画以中国画为主，尤其是以（）为主。

A、建筑画、肖像画建筑画、肖像画

B、山水画、水墨画

C、肖像画、水墨画

D、建筑画、山水画

正确答案：B