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（）服务是西餐服务方式中最豪华、最讲究、最细致和最周到的一种服务方式
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（）服务是西餐服务方式中最豪华、最讲究、最细致和最周到的一种服务方式
B、俄式
A、法式
C、美式
D、英式
正确答案：A
Tag：
方式
法式
西餐
时间：2024-03-21 13:13:29
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酒店物资的领用直接关系到酒店成本控制，因此酒店不允许物资随意进出和使用。（）
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根据中餐厅的营业场所的平面分工图，开餐前要安排每位服务人员的工作（）和合理工作量。
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服务人员应根据顾客的（）进行餐位的增减，在增减餐具时要使用托盘，并尽量减少操作次数，以免打扰顾客用餐。
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酒店服务人员的个人素养、操作技能、应变能力、即兴表现等不会对酒店服务质量产生影响。（）
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酒店危机管理，应该着重放在危机发生后的处理。（）
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顾客离开餐厅后，服务人员应立即检查（）。
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餐饮部员工的工作时间长、劳动量大，在工作中还会受委屈，这给员工带来了巨大的身体和心理的压力，不利于服务质量的提升。（）
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起盘时左脚前迈一步，上身稍向前倾，右手将托盘拉出工作台2/3，左手掌伸平，掌心向上，五指分开，左手臂自然弯曲成（）角。
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有效的（）可以化解人们彼此之间的隔阂，可增强餐饮服务人员与顾客和同事之间的良性关系，从而进一步打开沟通之门。
8.
在竞争激烈的旅游市场中，没有较高素质的员工队伍和科学的人事安排，酒店将面临被淘汰的后果。（）
9.
简述酒店产品的特点。
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酒店生产因为采用“原材料—产品—销售”这一基本模式，所以酒店产品的主要内容是销售实物。（）
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客房服务分为常规服务、特色服务和特殊服务组成。其中，特色服务包括病客服务、需要特殊帮助宾客服务、托婴服务、醉客服务等。（）
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现代酒店信息系统不包括办公自动化系统、酒店预订系统和酒店决策支持系统等。（）
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酒店信息化发展的总体趋势有电子商务、智能化创新、个性化服务。（）
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康乐服务员一般要求受过旅游行业专业培训，具有大学本科以上学历，有较强的应变能力和社交能力的员工。（）
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酒店业的竞争日趋成熟，下一阶段的竞争是（）的竞争。酒店经营者要有超前的意识，在此方面的建设上花一番工夫。
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在对任何一项投资活动进行决策时，其投资回报率必须小于或等于资金时间价值，才可认为该项投资是可行的。（）
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管理幅度是指一位管理者有效管理直接下属的人数。管理层次越高管理幅度越小，管理层次越低管理幅度越大。（）
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请列举并简述客户分级管理的意义。
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中国从（）开始推行酒店星级制度。
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酒店管理的核心就是管理者通过执行管理职能来实现酒店的各个经营管理目标。（）