24、龙井茶的采摘十分强调细嫩和完整，只采一个嫩芽的称"（）”；采一芽一叶，称“旗枪”，采一芽二叶初展的称”雀舌”。

A.正确

B.错误

正确答案：错

25、中国茶类中，属于不发酵茶类的是绿茶，属于半发酵茶类的是乌鸵茶、（）、白茶，属于全发酵茶类的是红茶，属于后发酵茶类的是茶。

A.正确

B.错误

正确答案：错

26、茶叶为什么容易受潮？

正确答案：干燥物质|吸湿特|水分增加|茶叶品质就会受到影响

27、祁门红茶产自安徽省祁门县，其特有的香气被称为（）。

A.正确

B.错误

正确答案：错

28、被称为武夷山四大名枞的茶叶是（）、铁罗汉、白鸡冠、水金龟。

A.正确

B.错误

正确答案：错

29、茶叶的内质审评包括（）、绝、滋味、叶底四项。

A.正确

B.错误

正确答案：错

30、我国茶区目前大致分为：（）、江南茶区、华南茶区、西南茶区。

A.正确

B.错误

正确答案：错

31、绿茶的制作工艺分为杀青、（）和干燥。杀猜是形成绿茶品质的关键。

A.正确

B.错误

正确答案：错

32、人类利用茶叶的三个阶段是药用、（）和饮用。

A.正确

B.错误

正确答案：错

33、我国战国时期的第一部药物学专著中记载"神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”这部书是（）。

A.正确

B.错误

正确答案：错

34、茶叶中的主要化学成分有多酚类物质、（）、蛋白质、维生素类、糖类、矿物质、氨基酸。

A.正确

B.错误

正确答案：错

35、构成茶叶的主要化学成分是茶多酚和生物碱。

A.正确

B.错误

正确答案：对

36、龚春是紫砂壶的鼻祖。

A.正确

B.错误

正确答案：对

37、世界最早的茶叶专著是《茶经》，其作者是（），字鸿渐被世人誉为铎。

A.正确

B.错误

正确答案：错

38、黄茶的加工分为杀青、揉捻、焖黄、干燥。

A.正确

B.错误

正确答案：对

39、铁观音是世界三大高香茶之一。

A.正确

B.错误

正确答案：错

40、我国是世界上最早利用茶树的国家。

A.正确

B.错误

正确答案：对

41、龙井茶的四绝是色翠、香郁、味醇、（）。

A.正确

B.错误

正确答案：错

42、茶馆是以娱乐为目的，供客人饮茶的场所。

A.正确

B.错误

正确答案：错

43、茶树的原产地在印度。

A.正确

B.错误

正确答案：错

44、中国的茶道源自远古的茶图腾信仰。

A.正确

B.错误

正确答案：对

45、茶树的地上部分，在无人控制的情况下，因分枝差异，植株分为（）、（）和（）三种。

正确答案：乔木型|半乔木型|灌木型

46、写出五种安徽名茶，它们都属于哪些茶类？

正确答案：黄山毛峰，绿茶，太平猴魁，绿茶六安瓜片，绿茶霍山黄芽，黄茶祁门红茶，红茶

47、茶树的繁殖一般采用（）繁殖。优点是苗木能保持母株的（），苗木的形状比较一致，有利于茶园管理；（）。