联大学堂《茶艺（贺州学院）》题库及答案

1、品绿茶的茶艺表演（龙井茶茶艺为例）基本程序？

正确答案：点香|洗杯|凉汤|投茶|润茶|冲水|泡茶|奉茶|赏茶|闻茶|品茶|谢茶

2、请介绍公道杯的作用

正确答案：茶海|均分

3、绿茶加工杀青的目的是什么？

正确答案：酶的活性|湿热作用|降低叶细胞的膨胀压力|叶质柔软|为揉捻创造条件

4、阐述绿茶的冲泡要领。

正确答案：器皿选择|水温控制|投茶方式|冲泡技巧|续水要及时

5、茶叶贮存的时间为什么不宜过长？

正确答案：茶叶贮存时间不宜过长|含水量高低|环境条件|光照情况不同|自动氧化

6、简述中国茶艺的美学表现法则。

正确答案：神定气朗|对称与不均齐相结合|照应|反复|节奏|简素|调和与对比|清雅幽玄|多样统一

7、请介绍茶道组有什么作用，分别包括哪些道具及其作用

正确答案：茶匙|茶托|茶针|茶夹|茶则|茶海|茶刀

8、家庭贮藏茶叶有哪几种方法？

正确答案：保温瓶贮藏法将茶叶放进保温瓶中|低温冷藏法将茶叶装进铁罐|干燥剂放在铁罐子的盖上|用纸隔开

9、请分别绿、红、乌龙、黑茶的保健功效

正确答案：防衰老|防癌|杀菌|消炎|降血脂|瘦身减脂|防龋齿|清口臭|美白|防紫外线|强壮骨骼|抗氧化|养胃护胃|舒张血管

10、茶可分为几大类，请分别介绍

正确答案：乌龙茶|红茶|绿茶|白茶|黑茶|黄茶|花茶|紧压茶|萃取茶|果味茶|药用保健茶|茶饮料

11、简述红茶调饮时的冲泡和配制要求

正确答案：按红茶茶类冲泡法冲泡茶叶|有一至数种性质相宜的配料|合理的操作程序|科学的泡饮方法|意境与情趣

12、请写出功夫茶艺的冲泡程序

正确答案：烫壶|置茶|温杯|高冲|低泡|分茶|敬茶|闻香|品茶

13、茶道以（）为最高境界。

A.正确

B.错误

正确答案：错

14、茶叶的贮藏应注意（）、低温、防晒等。

A.正确

B.错误

正确答案：错

15、漆器茶具始于清代，要产于福建（）一带。

A.正确

B.错误

正确答案：错

16、怎样选购茶叶？

正确答案：色|香|味|形|绿茶颜色以翠绿者好|枯黄者次|红茶乌润者好|暗红者次|花茶纯绿无光者好|灰绿有光者次

17、我国绿茶由于加工方式不同可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶、（）

A.正确

B.错误

正确答案：错

18、为什么新茶比陈茶好喝？

正确答案：当年生产加工的茶叶|隔年生产的茶叶|新茶比陈茶好喝|氨基酸|维生素|芳香

19、你认为茶是个怎样的饮品

正确答案：茶是国饮|健康的饮料|有灵性的饮品|桥梁|对远方亲人的思念

20、选择茶叶需要注意那些因素？

正确答案：品种|环境|栽培|制造|采时|采茶|卖茶人|买茶人

21、茶叶为什么会陈化？

正确答案：光|空气|自动氧化分解|挥发|缩合

22、冲泡过程中左右手要尽量（），不可总用一只手完成所有动作，并且左右尽不要有叉动作。

A.正确

B.错误

正确答案：错

23、怎样才能泡好一杯茶

正确答案：茶叶用量|水温|时间