过氧化值
过氧化值
正确答案：油脂氧化后生成过氧化物、醛、酮等。氧化能力较强，能将碘化钾氧化成游离碘。表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。是1千克样品中的活性氧含量，以过氧化物的毫摩尔数表示
Tag：医学理论学与卫生法规 过氧化物 油脂
时间：2024-01-31 14:00:55