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风险鉴定
正确答案：是指根据危害确定、危害鉴定和暴露量评估的有关资料，对某一特殊人群已知的或潜在的健康危害发生的可能性进行定性和定量的评价。
Tag：
食品安全学
鉴定
定量
时间：2024-01-31 13:30:52
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食用前蔬菜中亚硝酸盐含量高的原因有下面几个，（）；煮熟的菜存放过久；腌制不久的腌菜。
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