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蛋白质的变性是由于（）
A.蛋白质一级结构改变
B.蛋白质亚基解聚
C.蛋白质空间构象破坏
D.辅基脱落
正确答案：C
Tag：
食品生物化学
蛋白质
结构
时间：2024-01-25 11:49:20
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