请写出西餐一般午、晚餐摆台的程序


请写出西餐一般午、晚餐摆台的程序

正确答案:先在客人座位正中相距30CM的两边摆上刀、清汤匙、叉,叉在左,刀在右。刀口朝左,刀、叉柄离台桌边2CM。(1分)在叉的左边摆上面包碟,碟的底边离桌边2CM,牛油刀放在面包碟内右边1/3处,刀口向左,并与餐刀及餐叉平衡。(1分)饮料杯摆在刀尖前2CM处,餐巾花摆在刀、叉之间。


Tag:餐饮服务与管理 刀口 面包 时间:2024-01-23 22:06:06