酶促褐变是下列哪种物质在酶的作用下，使产品颜色变褐的现象（）。_精华吧

酶促褐变是下列哪种物质在酶的作用下，使产品颜色变褐的现象（）。

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酶促褐变是下列哪种物质在酶的作用下，使产品颜色变褐的现象（）。

A.酸类

B.酚类

C.蛋白质

D.糖

正确答案：酚类

Tag：食品加工学蛋白质物质时间：2024-01-12 09:21:02

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