在烹制菜肴时经常采用勾芡，是制作的菜包汁均匀，烹调中的勾芡是利用淀粉的糊化作用（）。
在烹制菜肴时经常采用勾芡，是制作的菜包汁均匀，烹调中的勾芡是利用淀粉的糊化作用（）。
A.正确
B.错误
正确答案：正确
Tag：化学与社会我们身边的化学 菜肴 淀粉
时间：2024-01-08 10:30:16