智慧树知到《营养与食品卫生学》章节测试答案

绪论单元测试

1、营养与食品卫生学是研究（）、（）与（）关系的一门学科。

A.食物

B.营养

C.人体健康

D.安全

正确答案：食物；营养；人体健康

2、营养与食品卫生学具有较强的（）、（）和（）的特性。

A.科学性

B.社会性

C.应用型

D.实用性

正确答案：科学性；社会性；应用型

3、营养学是指研究机体营养规律以及改善措施的科学，即研究食物中对人体（）的成分及人体摄取和利用这些成分以维持、促进健康的规律和机制。

A.有害

B.有益

C.有害和有益

D.单一

正确答案：有益

4、营养学是采取（）、（）、（）措施改善人类健康，提高生命质量。

A.具体的

B.宏观的

C.社会性

D.便利的

正确答案：具体的；宏观的；社会性

5、2009年（）月1日起实施《中华人民共和国食品安全法》，标志着从传统“食品卫生”的概念发展到全面的“食品安全”，使我国的食品安全监督管理工作进入了一个新的发展时期。

A.1月

B.5月

C.6月

D.10月

正确答案：6月

第一章单元测试

1、（）年制订了我国第一个膳食指南。

A.1980

B.1988

C.1990

D.1994

正确答案：1990

2、克山病的发生与哪种（）微量元素的缺乏有关

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

正确答案：硒

3、（）年，中国营养学会发布了我国第一部《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRls）》

A.1995

B.2000

C.2010

D.2013

正确答案：2000

4、公共营养是基于（）营养状况，有针对性地提出解决营养问题的措施。

A.个人

B.人群

C.特殊人群

D.高危人群

正确答案：人群

5、在我国古代的西周时期，官方医政制度就把医学分为四大类，其中（）排在“四医”之首。

A.食医

B.疾医

C.疡医

D.兽医

正确答案：食医

6、我国第一部食疗专著（）。

A.《食疗本草》

B.《黄帝内经》

C.《伤寒杂病论》

D.《本草纲目》

正确答案：《食疗本草》

7、（）年美国营养学会的成立，标志着现代营养学的基本框架已经形成。

A.1924

B.1930

C.1934

D.1943

正确答案：1934

8、营养学新的突破与孕育期，其特点（）

A.营养学研究内容更加具体

B.营养学研究领域更加广泛

C.营养学的研究内容更加深入

D.营养学的研究内容更加宏观

正确答案：营养学研究领域更加广泛；营养学的研究内容更加深入；营养学的研究内容更加宏观

9、1982-2012年，每隔（）年进行一次全国性营养调查。

A.1

B.4

C.5

D.10

正确答案：10

10、（）年中国营养学会修订了每人每天膳食营养素供给量。

A.1980

B.1988

C.1990

D.1994

正确答案：1988

第二章单元测试

1、中国营养学会推荐食物中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例应为（）。