B.在两条或两条以上具有三级结构多肽链的基础上，肽链进一步折叠，盘曲形成

C.每条多肽链都具有独立的生物学活性

D.依赖肽键维系四级结构的稳定性

E.由两条或两条以上具在三级结构的多肽链组成

正确答案：由两条或两条以上具在三级结构的多肽链组成

6、蛋白质所形成的胶体颗粒，在下列哪种条件下不稳定

A.溶液pH值大于pI

B.溶液pH值小于pI

C.溶液pH值等于pI

D.溶液pH值等于7.4

E.在水溶液中

正确答案：溶液pH值等于pI

7、蛋白质变性是由于

A.氨基酸排列顺序的改变

B.氨基酸组成的改变

C.肽键的断裂

D.蛋白质空间构象的破坏

E.蛋白质的水解

正确答案：蛋白质空间构象的破坏

8、变性蛋白质的主要特点是：

A.粘度下降

B.溶解度增加

C.不易被蛋白酶水解

D.生物学活性丧失

E.容易被盐析出现沉淀

正确答案：生物学活性丧失

9、若用重金属沉淀pI为8的蛋白质时，该溶液的pH值应为

A.8

B.＞8

C.＜8

D.≤8

E.≥8

正确答案：＞8

10、蛋白质分子组成中不含有下列哪种氨基酸

A.半胱氨酸

B.蛋氨酸

C.胱氨酸

D.丝氨酸

E.瓜氨酸

正确答案：瓜氨酸

第四章单元测试

1、酶原所以没有活性是因为

A.酶蛋白肽链合成不完全

B.活性中心未形成或未暴露

C.酶原是普通的蛋白质

D.是已经变性的蛋白质

正确答案：活性中心未形成或未暴露

2、关于酶的叙述哪项是正确的

A.所有的酶都含有辅基或辅酶

B.只能在体内起催化作用

C.大多数酶的化学本质是蛋白质

D.能改变化学反应的平衡点加速反应的进行

正确答案：大多数酶的化学本质是蛋白质

3、Km值的概念是

A.与酶对底物的亲和力无关

B.是达到Vm所必须的底物浓度

C.与底物的性质无关

D.是达到1/2Vm的底物浓度

正确答案：是达到1/2Vm的底物浓度

4、辅酶和辅基的主要区别是

A.化学本质不同

B.分子大小不同

C.催化功能不同

D.与蛋白质结合牢固程度不同

正确答案：与蛋白质结合牢固程度不同

5、酶的高效催化率是因为酶能

A.减少活化分子数

B.改变化学反应的平衡点

C.降低反应的活化能

D.催化热力学上不能进行的反应

正确答案：降低反应的活化能

6、增加底物浓度可解除其抑制作用的是

A.可逆抑制

B.不可逆抑制

C.竞争性抑制

D.非竞争性抑制

正确答案：竞争性抑制

7、酶的非竞争性抑制剂对酶促反应的影响是

A.有活性的酶活性减少

B.有活性的酶增加

C.km值增加

D.总体不变

正确答案：有活性的酶活性减少

8、下列关于酶是叙述正确的是

A.生物体内的无机催化即

B.催化活性都需要特异的酶

C.对底物都有绝对特异性

D.能有效的降低反应活化能

正确答案：能有效的降低反应活化能

9、什么常用于判断酶和底物的亲和力