D.陆羽

正确答案：赵佶

7、“龙凤团茶”是由（）亲自监督制造的、印有龙凤纹饰的皇家专用团茶。

A.宋仁宗赵祯

B.宋徽宗赵佶

C.宋真宗赵恒

D.宋太宗赵光义

正确答案：宋太宗赵光义

8、元朝出版的（）和《农桑撮要》两部书中，把茶树栽培和茶叶制造作为重要内容来介绍。

A.《梦溪笔谈》

B.《茶经》

C.《本朝茶法》

D.《农书》

正确答案：《农书》

9、（）饮用茶叶主要是散茶。

A.明代

B.宋代

C.唐代

D.汉代

正确答案：明代

10、宋代（）的产地是当时的福建建安。

A.龙团茶

B.栗粒茶

C.北苑贡茶

D.蜡面茶

正确答案：北苑贡茶

第三章单元测试

1、迄今为止，已从茶叶中分离出大约（）余种香气物质。

A.500

B.600

C.700

D.900

正确答案：700

2、（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳。

A.井水

B.江水

C.无污染的雪水

D.海水

正确答案：无污染的雪水

3、陆羽《茶经》指出：其水，（）。

A.江水上，山水中，河水下

B.山水上，河水中，江水下

C.山水上，江水中，井水下

D.泉水上，溪水中，河水下

正确答案：山水上，江水中，井水下

4、城市茶艺馆泡茶用水可选择（）。

A.雨水

B.雪水

C.井水

D.纯净水

正确答案：纯净水

5、紫砂茶具是（）开始出现的。

A.秦朝

B.魏晋南北朝

C.宋朝

D.唐朝

正确答案：宋朝

6、我们日常饮用绿茶适合用（）。

A.塑料杯

B.金杯

C.铁碗

D.玻璃杯

正确答案：玻璃杯

7、（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磐”的美誉。

A.福建德化

B.江西景德镇

C.浙江龙泉

D.河南钧州

正确答案：江西景德镇

8、宋代斗茶的主要内容是看（）。

A.香味、滋味

B.汤色、汤花

C.叶片、叶底

D.汤稠、汤散

正确答案：汤色、汤花

9、点茶法是（）的主要饮茶方法。

A.汉代

B.清代

C.宋代

D.唐代

正确答案：宋代

10、在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）、和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。

A.壶温

B.水温

C.水质

D.水量

正确答案：水温

第四章单元测试

1、茶道、茶艺的程序处处体现了礼仪，而（）是礼的灵魂。

A.仪式

B.手法

C.态度

D.德

正确答案：德

2、为客人斟茶通常不宜斟得过满，一般斟到杯深的（）处。

A.1/3

B.3/4

C.2/3

D.2/5

正确答案：2/3

3、属于唐代的宫廷茶宴的有（）。

A.清明宴

B.重华宫茶宴

C.茶汤

D.打茶

正确答案：清明宴

4、“废座撤茶”的典故是说的（），于悄无声息中，抬高了皇权。

A.宋徽宗

B.唐太宗

C.宋太祖

D.康熙

正确答案：宋太祖