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变质食品、污染水源是食物中毒的主要传染源，不洗手、不洁餐具和带菌苍蝇是食物中毒的主要传播途径。（）
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变质食品、污染水源是食物中毒的主要传染源，不洗手、不洁餐具和带菌苍蝇是食物中毒的主要传播途径。（）
A.正确
B.错误
正确答案：A
Tag：
食物中毒
水源
餐具
时间：2023-10-31 16:26:47
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动物性中毒食品主要有两种；一是将天然含有有毒成分的动物或动物身体的某一部分当做食品，误食引起中毒反应；二是在一定条件下产生了大量的有毒成分的可食的动物性食品，食用后引起中毒。（）
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香烟中有许多有害物质，长期吸烟可能导致气管炎、肺癌、口腔癌、冠心病等。（）
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食用有毒蘑菇、发芽马铃薯、曼陀罗、银杏、苦杏仁、桐油等可引起食物中毒，但不会引起死亡。（）
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化学性食物中毒的处理主要是对症和支持治疗，在处理化学性食物中毒时应突出一个“快”字！及时处理不仅可挽救病人生命同时也可控制事态发展。（）
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不慎吃了毒蘑菇后，最初可无任何不适，经过几个小时后，轻则恶心呕吐、头昏、乏力，继而流涎、流泪、多汗、瞳孔缩小、腹痛和腹泻；重则抽搐，昏迷而死亡。（）
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河豚鱼的卵巢和肝脏有剧毒，其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤。我国卫生部门和市场管理部门都规定禁止出售河豚鱼，饮食店也不能应食客要求制作河豚鱼菜肴，否则出现问题后，将要承担严重后果。（）
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食品生产经营人员取得健康证以后，无需再进行定期健康检查。（）
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正常的牛奶是带微黄色的。（）
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消毒后的公共餐具分类贮存在专用贮存柜中，不再需要其他防护措施。（）
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《中华人民共和国食品安全法》实施后，原有的《中华人民共和国食品卫生法》仍继续有效。（）
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餐饮服务提供者取得的《餐饮服务许可证》，不得转让、涂改、出借、倒卖、出租。（）
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餐饮企业的卫生等级经评定后，就不再发生变化，不会有升降级。（）
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食品加工过程中成品与半成品可以混合存放。（）
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由于亚硝酸盐与食盐外观上很接近，容易误食造成食物中毒，因此应该加强亚硝酸盐的保管。（）
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吃鲜黄花菜时，放入开水中煮后弃水，捞出后再加温，煮熟后即可食用。（）
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化学消毒完毕后不一定使用流动水清除餐具表面上残留的消毒剂，去掉异味。（）
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化学消毒选用的消毒剂必须是经卫生行政部门批准的餐具消毒剂，不能使用非餐具消毒剂进行餐具消毒。（）
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长期冷藏的食品应定期检查质量，注意有无脂肪酸败迹象，尤其是鱼、肉脂肪变黄，应及时处理。（）
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食用有毒蘑菇、发芽马铃薯等食品中毒，属细菌性食物中毒。（）
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为防止食物腐败变质，可将食物储藏在储有化学药品之冰箱或储藏柜内。（）
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食用有毒蘑菇、发芽马铃薯、曼陀罗、苦杏仁、桐油等可引起食物中毒，但不会引起死亡。（）
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稳定伤病患者的情绪，给患者帮助和鼓励是急救的原则之一。（）