生物化学知识竞赛题库及答案（100题）

1.组成人体蛋白质的氨基酸（除甘氨酸外）均为：

A.L-α-氨基酸(正确答案)

B.D-α-氨基酸

C.L-β-氨基酸

D.D-β-氨基酸

E.D或L-α-氨基酸

2.下列哪种氨基酸属于碱性氨基酸？

A.亮氨酸

B.丙氨酸

C.苏氨酸

D.精氨酸(正确答案)

E.甘氨酸

3.蛋白质分子中的肽键是：

A.是由一个氨基酸的α-羧基和另一个氨基酸的α-氨基缩合形成的(正确答案)

B.是由谷氨酸的γ-羧基和另一个氨基酸的α-氨基缩合形成的

C.氨基酸的各种氨基和各种羧基均可缩合形成肽键

D.是由赖氨酸的ε-氨基和另一个氨基酸的α-羧基缩合形成的

E.是由谷氨酸的γ-羧基和另一个氨基酸的α-羧基缩合形成的

4.蛋白质的一级结构是指下面的哪一种情况？

A.氨基酸种类的数量

B.分子中的各种化学键

C.多肽链的形态和大小

D.分子中的共价键

E.氨基酸残基的排列顺序(正确答案)

5.稳定蛋白质二级结构的化学键主要是：

A.肽键

B.氢键(正确答案)

C.疏水键

D.二硫键

E.范氏力

6.α－螺旋每上升一圈相当于氨基酸残基的个数是：

A.4.5

B.3.6(正确答案)

C.3.0

D.2.7

E.2.5

7.在具有四级结构的蛋白质分子中，每个具有三级结构的多肽链是：

A.辅基

B.辅酶

C.亚基(正确答案)

D.寡聚体

E.肽单位

8.蛋白质溶液的稳定因素是：

A.蛋白质溶液的粘度大

B.蛋白质分子在溶液中有布朗运动

C.蛋白质分子表面带有水化膜和同种电荷(正确答案)

D.蛋白质溶液有分子扩散现象

E.蛋白质分子带有正电荷

9.蛋白质变性时：

A.肽键断裂

B.一级结构发生改变

C.普遍发生沉淀

D.生物学功能可能增减

E.次级键和二硫键断裂(正确答案)

10.蛋白质变性后会产生的结果是：

A.大量氨基酸游离出来

B.生成大量肽片段

C.空间构象改变(正确答案)

D.肽键断裂

E.等电点变为零

11.绝大多数血浆蛋白质的合成场所是：

A.骨髓

B.肾脏

C.肝脏(正确答案)

D.脾脏

E.肌肉

12.血浆胶体渗透压的大小取决于：

A.清蛋白浓度(正确答案)

B.球蛋白浓度

C.葡萄糖浓度

D.脂类的含量

E.Na+、Cl-等无机离子含量

13.下列对酶的叙述，哪一项是正确的？

A.所有的蛋白质都是酶

B.所有的酶均有辅酶或辅基

C.核酶的化学本质是蛋白质

D.所有的酶对其底物都具有绝对特异性

E.酶由活细胞产生，在体内或试管内均有催化效力(正确答案)

14.全酶是指：

A.酶与底物结合的复合物

B.酶与抑制剂结合的复合物

C.酶与辅助因子结合的复合物(正确答案)

D.酶的无活性前体

E.酶与变构剂结合的复合物

15.有关金属离子作为辅助因子的作用，论述错误的是：

A.作为酶活性中心的催化基团参加反应