菜单计划导致饮食成本流失的原因是（）。
菜单计划导致饮食成本流失的原因是（）。
A.菜单计划决定着菜品的成本率(正确答案)
B.菜单计划决定着厨房的生产规模
C.菜单计划决定着房的人员安排
D.菜单计划决定着企业的经管风格
Tag：中式烹调师理论知识竞赛 菜单 计划
时间：2023-07-02 11:40:14
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