下列内容符合燕窝涨发加工操作程序的选项是()。


下列内容符合燕窝涨发加工操作程序的选项是()。

A、冷水浸泡清洗,摘拣杂物,焖煮膨胀

B、焖煮膨胀,摘拣杂物,开水浸泡清洗

C、热水浸泡回软,摘拣杂物,清洗褪砂

D、清水浸泡清洗,摘拣杂物,清水浸泡蒸发

正确答案:D

燕窝涨发是燕窝加工的一种常见方法,其操作程序包括以下步骤:

清水浸泡清洗:将燕窝放入清水中进行浸泡清洗,以去除杂质和污垢。

摘拣杂物:仔细检查燕窝,将其中的杂质、羽毛等物品进行摘拣,确保燕窝的纯净度。

清水浸泡蒸发:将清洗干净的燕窝放入清水中进行浸泡,使其回软,并将其蒸发至适当的水分含量,以便进一步的加工和使用。

其他选项中,焖煮膨胀和热水浸泡回软并不是燕窝涨发的典型操作步骤。开水浸泡清洗和清水浸泡蒸发是燕窝加工中常见的操作步骤。


Tag:中式烹调师理论知识竞赛 时间:2023-06-20 21:46:50