贝类肉很细嫩，贝类种下列哪种物质含量很高，非常容易被人体消化和吸收？
脂肪
葡萄糖
蛋白质(正确答案)
糖类
答案解析：贝类蛋白质含量高、必需氨基酸的种类齐全、比例均衡、消化吸收率高，因此属于优质蛋白源。
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