关于麦汁中的冷凝固物,哪个说法是错误的?


关于麦汁中的冷凝固物,哪个说法是错误的?

A.冷凝固物会造成啤酒失光、雾浊。

B.冷凝固物是多酚与蛋白质以氢键相连,温度较低时会出现,温度升高会消失。

C.冷凝固物在啤酒中不一定非要去除得非常彻底。

D.冷凝固物可以通过自然沉降的方法去除大部分。

正确答案:冷凝固物可以通过自然沉降的方法去除大部分。


Tag:啤酒工艺学 氢键 啤酒 时间:2022-01-19 20:17:42