首页
油发蹄筋，一般1Kg干料可涨发成湿料（）
精华吧
→
答案
→
知识竞赛未分类
油发蹄筋，一般1Kg干料可涨发成湿料（）
A.2Kg左右
B.4Kg左右
C.6Kg左右(正确答案)
D.8Kg左右
Tag：
烹饪知识竞赛
蹄筋
时间：2021-12-23 14:40:55
上一篇：
油发鱼肚，一般1Kg干料可涨发成湿料（）。
下一篇：
鱼体横纹肌中的红肌其特点有收缩缓慢、持久性长和（）。
相关答案
1.
面粉中可形成面筋质的主要蛋白是（）
2.
动物性干制原料的油发过程一般包括（）。
3.
干料经油发后质量一般比涨发前减少（）
4.
在制作“梁溪脆鳝”时，烫制鳝鱼的目的有去除黏液和便于出骨，烫制的时间通常为（）。
5.
在无鳞鱼黏液去除的方法中，采用“熟烫法”用于红烧、黄焖时可用75~85℃的热水浸烫（）。
6.
动物性干制原料油发过程中，低温油焐制阶段的油温应控制在（）
7.
烫制鳝鱼时，一般需要在（）的水中烫制15分钟左右。
8.
蟹、贝类水产品可用清水活养以便（）。
9.
不得使用（）作为冷饮食品的原料。
10.
对带有虫卵的蔬菜应用（）方法洗涤。
热门答案
1.
忠于职守爱岗敬业的具体要求是:树立职业理想、强化（）、提高职业能力。
2.
职业道德是人们在特定的职业活动中所应遵循的（）的总和。
3.
下列各项中，应列入利润表“营业收入”项目的有（）。
4.
期末销售费用、管理费用和制造费用均应无余额。（）
5.
应付利息是指企业按照合同约定应支付的利息，包括预提短期借款利息、分期付息到期还本的长期借款、企业债券等应支付的利息。（）[判断题]*
6.
下列各项中，影响营业利润的是（）。
7.
下列各项中，会引起盈余公积增加的有（）。
8.
企业用当年实现的净利润弥补以前年度亏损，不需要单独进行账务处理。（）
9.
某公司“盈余公积”科目的年初余额为100万元。本期提取135万元，转增资本70万元，该公司“盈余公积”科目的年末余额为（）万元
10.
某企业2020年10月1日，“本年利润”账户的期初贷方余额为20万元，表明（）