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干料经油发后质量一般比涨发前减少（）
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干料经油发后质量一般比涨发前减少（）
A.1％左右
B.10％左右(正确答案)
C.30％左右
D.50％左右
Tag：
烹饪知识竞赛
质量
时间：2021-12-23 14:40:52
上一篇：
在制作“梁溪脆鳝”时，烫制鳝鱼的目的有去除黏液和便于出骨，烫制的时间通常为（）。
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动物性干制原料的油发过程一般包括（）。
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在无鳞鱼黏液去除的方法中，采用“熟烫法”用于红烧、黄焖时可用75~85℃的热水浸烫（）。
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动物性干制原料油发过程中，低温油焐制阶段的油温应控制在（）
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烫制鳝鱼时，一般需要在（）的水中烫制15分钟左右。
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蟹、贝类水产品可用清水活养以便（）。
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不得使用（）作为冷饮食品的原料。
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对带有虫卵的蔬菜应用（）方法洗涤。
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忠于职守爱岗敬业的具体要求是:树立职业理想、强化（）、提高职业能力。
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职业道德是人们在特定的职业活动中所应遵循的（）的总和。
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下列各项中，应列入利润表“营业收入”项目的有（）。
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期末销售费用、管理费用和制造费用均应无余额。（）
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应付利息是指企业按照合同约定应支付的利息，包括预提短期借款利息、分期付息到期还本的长期借款、企业债券等应支付的利息。（）[判断题]*
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下列各项中，影响营业利润的是（）。
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下列各项中，会引起盈余公积增加的有（）。
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企业用当年实现的净利润弥补以前年度亏损，不需要单独进行账务处理。（）
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某公司“盈余公积”科目的年初余额为100万元。本期提取135万元，转增资本70万元，该公司“盈余公积”科目的年末余额为（）万元
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某企业2020年10月1日，“本年利润”账户的期初贷方余额为20万元，表明（）
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会计期末，企业应将（）账户转入“本年利润”账户的贷方。
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某企业年初未分配利润为100万元，本年净利润为1000万元，按10%计提法定盈余公积，按5%计提任意盈余公积，宣告发放现金股利80万元，该企业期末未分配利润为（）万元。
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下列项目的发生额不影响本期利润的是（）
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“主营业务成本”账户的借方登记从“（）”账户中结转的本期已售商品的生产成本。