食品生产企业应配备与生产能力相适应的生产设备，并按工艺流程有序排列，避免引起交叉污染。（）

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A.正确

B.错误

正确答案：A

答案解析：根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)5.2.1.1一般要求应配备与生产能力相适应的生产设备，并按工艺流程有序排列，避免引起交又污染。

Tag：餐饮服务食品安全管理员知识竞赛工艺流程生产能力时间：2021-12-16 17:00:44