蒸汽、水、电等配件管路应尽量避免设置于暴露食品的上方，如确需设置，应有能防止灰尘散落及水滴掉落的装置或措施。（）

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A.正确

B.错误

正确答案：A

答案解析：根据《食品安全国家标准食品生产通用卫生规范》(GB14881-2013)4.2.2.3蒸汽水、电等配件管路应避免设置于暴露食品的上方:如确需设置，应有能防止灰尘散落及水滴掉落的装置或措施。

Tag：餐饮服务食品安全管理员知识竞赛管路水滴时间：2021-12-16 17:00:42