对罐头食品的植物类原料进行热烫的目的是（）
对罐头食品的植物类原料进行热烫的目的是（）
A.破坏原料中组织酶的活性、稳定色泽、改善风味
B.杀灭部分微生物
C.软化原料组织和减少水分，以便装罐
D.以上都是(正确答案)
Tag：餐饮服务食品安全管理员知识竞赛 原料 组织
时间：2021-12-16 16:53:57