快速、安全冷却食品的方法包括（）。
快速、安全冷却食品的方法包括（）。
A.减少待冷却食品的数量和尺寸(正确答案)
B.采用冰浴使食品温度快速下降(正确答案)
C.用真空冷却机等速冷设备快速降低食品温度(正确答案)
D.用不锈钢容器盛装食品(正确答案)
Tag：餐饮服务食品安全管理员知识竞赛 食品 温度
时间：2021-12-16 16:37:51