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单宁能与蛋白质、其他植物多聚体结合生成稳定的化合物。
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单宁能与蛋白质、其他植物多聚体结合生成稳定的化合物。
A.正确
B.错误
正确答案：A
Tag：
葡萄酒的那些事儿
化合物
蛋白质
时间：2021-11-11 15:20:22
上一篇：
冰葡萄酒被定义为一种由低温保糖发酵而成特殊的甜香葡萄酒，他要求在葡萄采摘及压榨过程中，葡萄都要处在（）状态。
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酿造冰葡萄酒的葡萄出汁率为20%左右，因此价格比较昂贵。
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一般盐水钻井液常用的处理剂有单宁碱液、Na-CMC.褐煤碱液和阴离子纤维素等。
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磺甲基单宁由于磺甲基化的作用，大大降低了单宁的抗温能力，抗温可达180~200℃。
3.
足够高的单宁含量可以使葡萄酒厚实、丰满、浓郁，而具有结构感，充沛，味长。它是葡萄酒耐贮特性的保证。但是，单宁过高可使葡萄酒生硬、粗糙、滞重。
4.
葡萄酒中的苦味及涩味物质主要是一些酚类物质，如单宁、酚酸、黄酮类。由于其具有的营养、防病、治病等作用，可提高红葡萄酒的饮用价值。
5.
红葡萄酒的酸、涩味道来自酒中的丹宁（Tannin），丹宁是一种酸性物质，主要源于葡萄皮和葡萄籽。单宁含量与红葡萄酒的质量成反比，丹宁含量越高酒的酸、涩程度越大，酒的品质就越差。
6.
美式复古，通常提到美式复古，我们就会想到西部地貌、蓝染单宁、重磅背带裤、高筒工作靴、莫卡辛鞋、粗布衣、工作装、（）、翻毛皮衣、灯芯绒等等。
7.
单宁能与蛋白质、其他植物多聚体结合生成稳定的化合物。
8.
未成熟的水果有涩味是由于单宁的存在。
9.
单宁也像人体的骨骼，它撑起了酒的骨架子，所以当一款红葡萄酒单宁感比较强劲时我们也常常形容为“骨架感强”。
10.
以下葡萄品种中，通常单宁最强劲的是？
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服务质量特性中（）是指顾客在接受服务过程中满足精神需要的程度。顾客期望得到一个自由、亲切、尊重、友好和谅解的气氛
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（）作为兴国强国之魂，是实现中华民族伟大复兴不可或缺的精神支撑和精神动力。
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