C、宋元时期蒸青散茶与蒸青饼茶同时并存

D、明朝时期逐渐被炒青散茶取代

正确答案：BCD

3、《史记》中记载了茶叶最初的发现与利用:“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之。”

正确答案：√

4、《晋书》中记载:“吴人采荼煮之,曰茗粥。”其中的“茗粥”指的是烧煮的浓茶。

正确答案：√

2.2饮茶之道：从生煮羹饮到清饮瀹泡(上)

1、（）是一种能使茶汤纹脉形成物象的古茶道,仅用茶和水便能在茶汤中显现出文字和图像。

A、茶影戏

B、茶百戏

C、斗茶戏

D、茶画戏

正确答案：B

2、明清时期茶叶的主要品饮形式为（）。

A、煎茶法

B、煮茶法

C、点茶法

D、泡茶法

正确答案：D

3、（）也称“茗战”,即比赛茶叶与点茶技艺高下,在宋代极为流行。

A、戏茶

B、点茶

C、斗茶

D、分茶

正确答案：C

4、评价点茶汤花的好坏,第一看汤花色泽,以鲜白为上;第二看汤花持续时间,久聚不散为上。

正确答案：√

5、唐代的煎茶法往往要在茶汤中添加葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷、盐等许多佐料。

正确答案：X

2.3饮茶之道：从生煮羹饮到清饮瀹泡(下)

1、陆羽著《茶经》,对茶业发展作出了卓越贡献,所以被尊称为（）。

A、茶祖

B、茶神

C、茶仙

D、茶圣

正确答案：D

2、《茶经》的（）部分主要介绍了煮茶、饮茶所要用到的各种茶具器皿。

A、二之具

B、三之造

C、四之器

D、六之饮

正确答案：A

3、《茶经》是中国乃至世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的第一部专著,被誉为茶叶百科全书。

正确答案：√

3.1绿白黄青红黑：六大茶类一览

1、基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类等,共六大茶类。

A、重发酵

B、后发酵

C、轻发酵

D、全发酵

正确答案：B

2、六大类成品茶的分类依据是（）。

A、茶树品种

B、茶叶外形

C、采摘季度

D、加工工艺

正确答案：D

3、茶叶中含量最高的三类有机物是（）,这些也就是茶叶产量构成物质。

A、蛋白质

B、芳香物质

C、糖类

D、多酚类

正确答案：ACD

4、茶黄素可以说是红茶的最重要品质因子之一（）。

正确答案：√

5、蒸青绿茶由于具有“三绿”特征,所以比起一般绿茶其汤色具有较高的清澈透明度（）。

正确答案：X

3.2青山育锦绣：四大茶区分割

1、中国主要产茶区域共有四个,依次江南茶区、江北茶区、西南茶区、华南茶区,其中华南茶区主要盛产的名优茶是（）。