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面筋质的特性，是清酥面坯形成层次清晰特点的原因之一。（）
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面筋质的特性，是清酥面坯形成层次清晰特点的原因之一。（）
A.正确
B.错误
正确答案：A
Tag：
西式面点师
面筋
特性
时间：2021-08-18 16:27:11
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清酥面坯是由水面团和油面团组成的。（）
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