首页
冷冻、冷藏设备应放置在冷菜间或其附近。（）
精华吧
→
答案
→
知识竞赛未分类
冷冻、冷藏设备应放置在冷菜间或其附近。（）
A.正确
B.错误
正确答案：B
Tag：
烹饪知识竞赛
冷菜
设备
时间：2021-08-17 14:27:57
上一篇：
计算成品成本时，总成本计算应扣除下脚料的价值。（）
下一篇：
有毒有害物质是指对人体有生理毒性，食用后会引起不良反应，损害机体健康的物质。（）
相关答案
1.
计算生料成本无需考虑下脚料和废弃物的问题。（）
2.
“米猪肉”是患有囊虫病的死猪肉，这种肉对人体健康有极大的危害性。（）
3.
按照我国人民的生活习惯，两餐间隔以4~6h为宜。（）
4.
畜肉中所含的脂肪主要为饱和脂肪酸。（）
5.
隔餐或隔夜的熟食品可直接食用。（）
6.
人体内的必需氨基酸为8种。（）
7.
脱水干燥储存是一种食品的化学储存方法。（）
8.
各类食品使用前清洗可混合一起清洗以达到节水目的。（）
9.
食堂从业人员可随时更换，随时上岗作业。（）
10.
农药、多环芳烃化合物的食品污染为化学性污染。（）
热门答案
1.
食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度。（）
2.
冰箱、刀板、容器生熟不分是造成生熟交叉感染的原因。（）
3.
食品生产经营人员应当保持个人卫生，生产经营食品时，应当将手洗净，穿戴清洁的工作衣、帽。（）
4.
直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。（）
5.
沙门氏菌属是细菌性食物中毒中最常见的致病菌。常见引起中毒的食品有被其污染的肉类、鱼类、蛋类和乳类，其中以肉类占多数。请判断对错?（）
6.
在食品中按照国家有关标准规定正确选择和适量使用食品添加剂并不会对人体健康造成伤害。请判断对错?（）
7.
牛奶如果出现胀包、结块或者分层等现象，但是还没有过包装上标注的保质期，还是可以食用的。请判断对错?（）
8.
标有“不含胆固醇”字样的食用油才是好油。请判断对错?（）
9.
蜂蜜中有部分结晶析出时说明蜂蜜已经开始变质。请判断对错?（）
10.
为了使肌肉发达，应该多吃瘦肉、少吃粮食。（）