关于食品添加剂的功能类别描述正确的是（）

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关于食品添加剂的功能类别描述正确的是（）

A.酸度调节剂实质用以维持或改变食品酸碱度的物质

B.消泡剂指用于防止颗粒或粉状食品聚集结块，保持其松散或自由流动的物质

C.抗结剂指在食品加工过程中降低表面张力，消除泡沫的物质

D.抗氧化剂指能够破坏、抑制食品的发色因素，使其褪色或使食品免于褐变的物质

正确答案：A

Tag：食品营养与食品安全物质食品时间：2021-03-18 15:54:08

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