食用油脂的保藏应注意（）
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食用油脂的保藏应注意（）

A.生产的毛油均须进行精炼，以去除动、植物残渣，避免金属离子污染，确保油脂的纯度

B.油脂的贮存应注意密封、断氧和遮光，以防油脂发生自动氧化

C.应用抗氧化食品添加剂，是防止食用油脂酸败的重要措施，维生素E是天然存在于植物油中的抗氧化剂

D.不需要使用抗氧化食品添加剂

正确答案：ABC

Tag：食品营养与食品安全 油脂 食品添加剂 时间：2021-03-18 15:54:07

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