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食品安全知识竞赛
2024《食品安全知识竞赛》题库及答案
421.
餐厅虫鼠害应急服务需求每月上限次数为多少？
422.
餐厅虫鼠害应急服务需求，虫鼠害服务商到店时间
423.
餐厅虫鼠害服务商常规服务每次不低于多少分钟？
424.
餐厅虫鼠害服务商常规服务频率（）/次？
425.
减少苍蝇入侵餐厅的正确方法是？
426.
虫鼠害服务人员上门服务需要提供哪些身份证明？
427.
餐厅虫鼠害服务主要内容有哪些？
428.
蟑螂不是通过（）入侵餐厅到餐厅内部的
429.
老鼠入侵餐厅的主要途径有哪些？
430.
餐厅虫鼠害服务主要消灭的对象是？
431.
超声波洗碗机使用一词池水应加入多少克洗洁精？
432.
对餐饮具采用化学方法消毒的，应至少设有几个专用水池
433.
使用泡沫抗菌洗手液洗手时，应将双手搓洗至少多少秒？
434.
员工指甲露白部分不得超过
435.
5mm
436.
我国《食品安全法》中要求下列哪种物品使用前必须消毒？
437.
以下可能产生风险隐患的做法有
438.
关于当班经理以下哪项描述是正确的？
439.
根据《中华人民共和国食品安全法》，直接入口的食品应当使用（）包装材料、餐具、饮具和容器
440.
根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产企业应具有合理的设备布局和工艺流程，以下正确的是？
441.
下列关于餐饮具消毒方法正确的是？
442.
加工制作过程中应保持手部清洁，以下情形中应重新洗净手部的是
443.
用于操作台。设备，工具，手部的涂擦消毒的酒精浓度为多少。
444.
以下不属于食品处理区的是
445.
食品加工人员进行什么操作时，应佩戴口罩。
446.
抹布消毒水多久更换一次？
447.
下列哪些物品需要专柜或专间存放？
448.
抹布消毒的时间是？
449.
环境消毒，墙面、灯具、门、玻璃桌椅的消毒粉配比浓度是多少？
450.
下列消毒配比浓度为200ppm的有哪些？
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热门答案
1.
接触直接入口食品的从业人员，应当多久进行一次健康检查
2.
晨检时发现从业人员存在下列哪项病症？应立即将其调离接触直接入口食品的工作岗位
3.
以下清洗消毒餐具的做法中错误的是？
4.
食品安全监管人员对餐饮服务提供者进行监督检查时，有权采取下列哪项措施？
5.
不得将食品与下列哪项物质一同贮存、运输？
6.
下列哪种情形不符合从业人员个人卫生要求？
7.
下列关于餐饮具消毒方法正确的是？
8.
可免除标示保质期的预包装食品不包括（）。
9.
下列有关从业人员个人卫生的行为中，正确的是？
10.
接触直接入口食品的从业人员，出现下列哪项情形时应洗手消毒？