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食品安全知识竞赛
2024《食品安全知识竞赛》题库及答案
361.
食品生产场所或生产车间入口处应设置更衣室，为节约空间，工作服可与个人服装混放。（）
362.
清洁作业区的对外出入口可装设能自动关闭的门。（）
363.
为便于人员操作，检验室可未经分隔，直接设于生产区域内。（）
364.
食品生产企业厂房和车间的内部设计和布局应满足食品卫生操作要求，避免食品生产中发生交叉污染。（）
365.
一般作业区应与清洁作业区分离。（）
366.
任何单位和个人不得编造、散布虚假食品安全信息。（）
367.
某枣汁饮料标签上可标示该产品可以用于预防贫血。（）
368.
某酒厂新生产一批配制酒，可以在标签上标示为“通络活血酒”。（）
369.
某食品生产企业出具了出厂产品自检合格报告后，可以不留存相对应的原始检验记录。（）
370.
食品生产企业可将日常监督检查结果作为食品安全自查结果。（）
371.
某茶叶公司的原材料茶青均使用自家茶山所产茶青，因此不需要对茶青进行进货查验或检验。（）
372.
食品生产企业应当就所生产食品的运输和交付控制方面制定并实施控制要求，以保证所生产的食品符合食品安全标准。（）
373.
从事接触直接入口食品工作的食品生产人员应当每两年进行一次健康检查，取得健康证明后方可上岗工作。（）
374.
国家不鼓励食品生产企业参加食品安全责任保险。（）
375.
食品添加剂可以凭经验、凭感觉添加。（）
376.
生产的食品中可以适当添加药品，以增加食品治疗功能。（）
377.
禁止生产无标签的预包装食品，但生产的食品添加剂有无标签没有强制要求。（）
378.
从事食品生产，应当依法取得食品生产许可。（）
379.
某食品生产企业将产品进行包装后置于成品库储存，可以待该批产品出厂时将出厂当天日期打印为生产日期。（）
380.
食品生产企业可对市场上滞销的产品进行回收，并以此为原料生产新的产品。（）
381.
食品生产用水应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。（）
382.
食品生产中使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。（）
383.
食品生产企业的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员须为专职，不得为兼职。（）
384.
可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。（）
385.
食品安全标准是推荐性的标准，企业可以根据需要自愿采纳。（）
386.
任何组织或者个人有权举报食品安全违法行为。（）
387.
食品生产企业对其生产食品的安全负责。（）
388.
下列哪些情况应立即调离岗位？
389.
从事餐饮行业，食品安全管理人员每年应参加不得低于多少小时的培训。
390.
国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病包括哪些？
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热门答案
1.
接触直接入口食品的从业人员，应当多久进行一次健康检查
2.
晨检时发现从业人员存在下列哪项病症？应立即将其调离接触直接入口食品的工作岗位
3.
以下清洗消毒餐具的做法中错误的是？
4.
食品安全监管人员对餐饮服务提供者进行监督检查时，有权采取下列哪项措施？
5.
不得将食品与下列哪项物质一同贮存、运输？
6.
下列哪种情形不符合从业人员个人卫生要求？
7.
下列关于餐饮具消毒方法正确的是？
8.
可免除标示保质期的预包装食品不包括（）。
9.
下列有关从业人员个人卫生的行为中，正确的是？
10.
接触直接入口食品的从业人员，出现下列哪项情形时应洗手消毒？