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舌尖上的植物学
2025《舌尖上的植物学》题库及答案
211.
日常食用的马铃薯是植物的（）。
212.
番茄成熟过程中，番茄果实内的多聚半乳糖醛酸酶会把糖类物质降解成果胶，从而使番茄变熟变软。（）
213.
相较于田间自然成熟的番茄，提前采摘的番茄反而更容易受到微生物感染而腐烂变质。（）
214.
保鲜番茄失败的原因是（）。
215.
关于番茄的果实上的红色分布越来越均匀的情况，下列说法有误的是（）。
216.
番茄原产于（）。
217.
对番茄中营养物质利用程度最高的烹饪方式是短时间油炸。（）
218.
紫色的番茄主要是由于导入了甜菜青素。（）
219.
番茄与豌豆、玉米类似，都有良好的遗传体系。（）
220.
下列植物果实中基本不含番茄红素的有（）。
221.
呈现出浓重的红色的番茄果实中，每一百克果实大约含有（）番茄红素。
222.
鸟类无法感觉到辣。（）
223.
辣椒素是TRPV1的高选择性激动剂，帮助人感知到热。（）
224.
中餐中一般使用的最辣的辣椒的辣度大约是（）。
225.
史高维尔定义辣度是考察用（）稀释到多少倍才能使人感受不到辣味。
226.
荷兰人最早把朝天椒带出了美洲，首先传播到了西欧。（）
227.
草本辣椒生长周期已经缩短到三个多月便可开花结果，这有利于其种植范围从热带向寒带的延伸。（）
228.
只要（）辣椒就可以满足人一天对维生素C的需求。
229.
下列属于灌木辣椒的是（）。
230.
辣椒在清朝才被中国人当作食物，最早大量使用辣椒的是湖南。（）
231.
辣椒最初从印度经过云贵高原传入中国。（）
232.
考古学家证据标明，人类开始种植辣椒大约在（）之间。
233.
辣椒原产于（）。
234.
北魏《齐民要术》中已经有了对茄子栽培的记载。（）
235.
大航海时代的到来一定程度上推动了不同种类植物在全球范围的大范围传播。（）
236.
下列植物中，属于茄科的是（）。
237.
茄子原产于（）。
238.
茄科在（）种类最多。
239.
茭白可分为双季茭白和单季茭白，中国和泰国是主要的培育地区。（）
240.
菰结的菰米很容易从穗上脱落。（）
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热门答案
1.
超星尔雅学习通《舌尖上的植物学（北京大学）》2023章节测试答案
2.
关于光合作用，下列说法错误的是（）。
3.
热质说在（）受到了广泛的质疑。
4.
宋代炒菜这种烹饪形式的出现主要因为（）。
5.
番茄成熟过程中，番茄果实内的多聚半乳糖醛酸酶会把糖类物质降解成果胶，从而使番茄变熟变软。（）
6.
关于植物的寄生，下列说法错误的是（）。
7.
一般认为，下列植物中起源于中国的有（）。
8.
植物的三套密码中包括（）。
9.
卷心菜通过（）传入中国。
10.
关于人类对疾病基因的研究，下列说法错误的是（）。