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舌尖上的植物学
2025《舌尖上的植物学》题库及答案
181.
下列植物中属于甘蓝类的不包括（）。
182.
甘蓝型油菜原产于欧洲，是几种油菜品种类型中种植最为广泛的。（）
183.
散叶白菜和结球白菜在宋朝被大量引种到北方。
184.
宋代炒菜这种烹饪形式的出现主要因为（）。
185.
根据栽培品种类型来分，油菜的品种类型不包括（）。
186.
两宋时期的轮作制度中，一般在（）种植油菜。
187.
李时珍描述芸薹“须采其薹食，则分枝必多”，其主要原因是因为失去了（）的影响。
188.
分蘖菜在19世纪传入日本，培育出了“京水菜”。（）
189.
东汉晚期的（）是野生芸薹属的驯化中心。
190.
现在食用的结球白菜形成于宋元时期。（）
191.
大白菜原产于中国。（）
192.
商周时期的葑即为现在大白菜的祖先，当时人们已经发现其叶子部分最适宜食用。
193.
秋末冬初时温差大，导致大白菜叶子中积累大量的（），有利于提高其口感。
194.
从形态到口感上都与现代大白菜类似的崧出现于（）。
195.
根据考古研究，大白菜在中国最早可以追溯到（）。
196.
芸薹属的植物很不容易发生基因变异，演化出的类型比较稳定。（）
197.
十字花科的主要次生代谢产物一般都含有硫。（）
198.
下列植物中不属于十字花科的是（）。
199.
关于十字花科，下列说法错误的是（）。
200.
1848年爱尔兰大饥荒就是因为马铃薯的大范围绝收。（）
201.
马铃薯晚疫病会导致（）。
202.
西欧国家中，最后开始大面积种植马铃薯的国家是英国。（）
203.
1778年爆发的巴伐利亚王位继承战争因为战争双方都忙着再波西米亚收获土豆而被称为“土豆战争”。（）
204.
马铃薯在法国的传播主要是得益于其（）。
205.
荷兰人把（）尊为“国菜”。
206.
欧洲最早食用马铃薯的是（）。
207.
马铃薯较为耐寒，山坡上接近雪线的地方也可以种植。（）
208.
马铃薯最早发现与南美的河谷中。（）
209.
关于马铃薯，下列说法错误的是（）。
210.
同等重量下，马铃薯中的维生素C的含量是苹果的（）。
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1.
超星尔雅学习通《舌尖上的植物学（北京大学）》2023章节测试答案
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关于光合作用，下列说法错误的是（）。
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热质说在（）受到了广泛的质疑。
4.
宋代炒菜这种烹饪形式的出现主要因为（）。
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番茄成熟过程中，番茄果实内的多聚半乳糖醛酸酶会把糖类物质降解成果胶，从而使番茄变熟变软。（）
6.
关于植物的寄生，下列说法错误的是（）。
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一般认为，下列植物中起源于中国的有（）。
8.
植物的三套密码中包括（）。
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卷心菜通过（）传入中国。
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关于人类对疾病基因的研究，下列说法错误的是（）。