家政服务员在进行家庭配菜工作时要按菜肴的质量要求，把它们进行合理搭配必须（）、掌握菜肴的质量标准及净料成本，具备一定的营养学知识和卫生知识。
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家政服务员在进行家庭配菜工作时要按菜肴的质量要求，把它们进行合理搭配必须（）、掌握菜肴的质量标准及净料成本，具备一定的营养学知识和卫生知识。

A、熟悉原料的性能

B、了解原料的市场供应情况

C、掌握原料的库存情况

D、熟悉菜肴的名称及制作特点

E、既精通刀工，又了解烹调

正确答案：ABCDE

Tag：家政服务员职业技能竞赛 菜肴 原料 时间：2024-03-31 11:30:24

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