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餐饮服务的差异性是指,餐饮服务只能一次使用,当场享受,也就是说,只有当客人进入餐厅后服务才能进行,当客人离店时,服务也就自然终止。
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餐饮服务的差异性是指,餐饮服务只能一次使用,当场享受,也就是说,只有当客人进入餐厅后服务才能进行,当客人离店时,服务也就自然终止。
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Tag:
餐饮服务与管理
客人
差异性
时间:2024-01-03 16:28:07
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标准食谱包括的内容有()。
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餐饮服务质量的预先控制是指现场监督正在进行的餐饮服务,使其规范化、程序化,并迅速妥善地处理意外事件。
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有些菜肴使用听觉评定可以确定菜肴的温度标准。
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餐饮产品质量的构成要素主要包括()。
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一般餐厅就餐人数越多,平均每位用餐者所需的厨房面积就越小。
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按照餐位数确定餐饮生产人员数量的方法属于
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厨房根据其生产职能的不同,可分为
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无选择采购往往会让酒店对材料的成本失去控制。
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当原料刚上市,价格日渐下跌时,采购量则尽可能减少,只要能满足短期生产即可,等价格稳定时再行采购。
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根据需求情况,()可降低原料的价格,这也是控制采购价格的一种策略。
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订货数量=最高储备量-订货点量+日均消耗量×订货期天数。
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鲜活原材料一般不必考虑保险储备量。
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()是指某种原材料已经订购了的数量。
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重点促销菜肴在菜单上的位置是