智慧树知到《神奇的普洱茶》章节测试答案

第一章单元测试

1、沱茶最早产于云南

A.普洱

B.昆明

C.下关

正确答案：下关

2、唐代的陆羽所著的（）是世界上第一部茶书。

A.《茶经》

B.《蛮书》

C.《元史》

D.《云南通志》

正确答案：《茶经》

3、普洱茶名的来历共有三种说法，分别是

A.因产地命名

B.因神话故事命名

C.因创作人命名

D.茶叶集散地得名

正确答案：因产地命名；因神话故事命名；茶叶集散地得名

4、下列哪条茶马古道不是五条茶马古道之一？

A.江莱茶马道

B.旱季茶马道

C.官马大道

D.普洱茶马道

正确答案：普洱茶马道

5、“茶马古道”是

A.民族和平之路

B.文明文化传播古道

C.民族迁徙走廊

D.中外交流通道

正确答案：民族和平之路；文明文化传播古道；民族迁徙走廊；中外交流通道

第二章单元测试

1、2008年出台的国家标准中对普洱茶的定义是：以地理标志保护范围内的（）为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成，具有独特品质特征的茶叶。

A.云南小叶种

B.云南大叶种晒青

C.云南小叶种晒青

D.云南大叶种

正确答案：云南大叶种晒青

2、茶出六大茶山就西双版纳来说，澜沧江之（）以易武为中心的地区被称为“江内”。

A.东

B.西

C.南

D.北

正确答案：北

3、在云南省的这些优良品种中，有5个国家级良种，其中3个有性系为

A.勐海大叶茶

B.勐库大叶茶

C.凤庆大叶茶

D.班章大叶茶

正确答案：勐海大叶茶；勐库大叶茶；凤庆大叶茶

4、云南古树茶包括

A.野生型

B.栽培型

C.驯化型

D.过渡型

正确答案：野生型 ；栽培型；过渡型

5、传统的江内六大茶山指莽枝、易武、蛮砖、倚邦、革登及

A.南糯

B.南峤

C.攸乐

D.景迈

正确答案：攸乐

第三章单元测试

1、将树上采下的鲜叶加工成毛茶的过程称为

A.茶叶拼配

B.茶叶初制

C.茶叶精制

D.茶叶深加工

正确答案：茶叶初制

2、在茶叶初制的揉捻过程中，应掌握的加压原则是

A.重（）重（）轻

B.重（）轻（）重

C.轻（）轻（）重

D.轻（）重（）轻

正确答案：轻（）重（）轻

3、普洱茶是以（）为原料，经过特殊加工而形成的一种特种茶类。

A.中小叶种晒青茶

B.云南大叶种晒青茶

C.中小叶种烘青茶

D.云南大叶种烘青茶

正确答案：云南大叶种晒青茶

4、杀青叶适度时的主要标志是

A.手捏带有粘性易于成团，梗叶不易折断

B.香气浓烈

C.鲜叶光泽消失，呈灰绿色或暗绿色

D.青草气消失，略带茶香

正确答案：手捏带有粘性易于成团，梗叶不易折断；鲜叶光泽消失，呈灰绿色或暗绿色；青草气消失，略带茶香

5、茶叶精制的目的

A.适度干燥、发展色香味

B.剔除次杂、纯净品质