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文火
文火
1.
()都是以文火慢炸并使食物原料成熟的烹调方法。
2.
下列哪个药材炒黄时不是用文火
3.
炒黄的火候有()
4.
中草药煎药用火原则
5.
炙法常用的火力是()
6.
茶叶在足干的基础上,再进行文火慢炖,俗称“()”。此工序是大红袍传统制法的独特工艺。
7.
焙法操作时需用()
8.
煎煮汤剂的火候一般在未沸前用,沸后用为宜。
9.
书卷气(2字烹饪术语)
10.
双管齐下,重点助人(烹饪用语)
11.
将相不和怒气生(中药炮制术语二)
12.
文火(打俗语三字)
13.
以下哪些描述更多出现在中国菜谱中
14.
解表药应用什么样的方式煎取?
15.
煎药的火力慢火又称为(文火 )。
16.
煎煮法要求先中火加热,沸腾后改为文火。()
17.
举例说明常色和病色的区别
18.
下列关于荷叶煮兔肉的说法正确的是?()
19.
中药炮制中“煨”一般是指()。
20.
在中药煎煮时,解表药宜()
21.
炙法的火力一般用()
22.
盐炙杜仲的火力一般是()
23.
麸炒一般采用的火力为()
24.
炒焦药物,一般用()火加热。
25.
药物蒸制时的火力是?
26.
关于烘培技术的说法,错误的是()
27.
药物炒黄的标准是()
28.
酒炙的时候多用什么火力()
29.
灯心草煅炭时所用火力是?
30.
关于煎药的火候说法错误的是()
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