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全民营养周知识竞赛

1.烹饪中为了肉制品的呈色效果，可以适当使用亚硝。
2.日常生活中食用的白糖、红糖等的主要成分是麦芽糖。
3.紫苏籽油中亚麻酸含量相对较高。
4.为了预防慢性病，建议成年男性腰围应<85cm，女性腰围应<80cm。
5.动物性蛋白质的营养价值都比植物性蛋白质的高。
6.脂肪含量较低的动物性食物是（）
7.在烹饪当中，添加以下哪种调味料可以有效的保护食物中的维生素（）。
8.以下关于水果的说法，正确的有（）
9.下列哪些食物可能存在大量反式脂肪（）
10.人类膳食脂肪主要来源于下列哪项（）
11.下列哪些食物富含胆固醇（）
12.以下搭配中没有体现蛋白质互补的是（）
13.新鲜牛奶的特点有（）
14.关于能量平街的叙述不正确的是（）
15.膳食纤维的生理功能体现在（）。
16.《中国居民膳食指南（2022）》推荐每人每天新鲜水果摄入量为（）g？
17.黄曲霉素污染主要存在于哪一种食物中（）
18.为了预防缺铁性贫血，以下哪一项食物为最佳选择？（）
19.关于碳水化合物生理功能的说法不正确的是（）。
20.根据《成人高脂血症食养指南（2023年版）》建议，高脂血症人群食物制作应选择煎、炸、炒、熘等多种烹饪方式。
21.《中国居民膳食指南（2022）》推荐成年人每天摄入食盐不超过（）。
22.《中国居民膳食指南（2022）》推荐成年人每天摄入添加糖不超过（）,最好控制在（）以下。
23.鱼、禽、蛋类和瘦肉可提供人体所需的优质蛋白质和多种微量营养素，但有些含有较多的饱和脂肪酸，过多摄入对健康不利，因此建议适量食用。
24.《中国居民膳食指南（2022）》建议晚餐时间不要太晚，至少在睡觉前（）小时进食。
25.《中国居民膳食指南（2022）》建议从降低死亡率考虑，65岁以上老年人的适宜体重和BMI应与18~64岁的健康成年人一样。
26.《中国居民膳食指南（2022）》建议在温和气候条件下，低身体活动水平成年居民饮水适宜摄入量每日（）mL。
27.以下（）食物含有丰富的可溶性膳食纤维。
28.固体食物在营养成分表中的数值是指每（）食品提供的能量以及营养成分的含量值。
29.鸡蛋的储存条件应该是（），可保存相对较长的时间。
30.西餐中熟透的牛肉的辨认方法为（）。

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