贡菜是什么菜？

贡菜是什么菜？

A.一种一年生草本植物，属于菊科莴苣属，以其色泽鲜绿、质地爽口而闻名

B.属于十字花科芸薹属，主要食用其叶片，口感较为软糯

C.是葫芦科冬瓜属的变种，果实可食用，口感清甜

D.伞形科植物，根部肥大可食，具有特殊香气

正确答案：A

答案解析：贡菜是一种一年生草本植物，学名为苔干，属于菊科莴苣属。它色泽鲜绿，质地爽口，有“响菜”“山蜇”之美称。贡菜多以脱水后的干品形式保存和食用，泡发后清脆可口。十字花科芸薹属常见蔬菜如白菜、油菜等，主要食用叶片，口感并非贡菜那种清脆爽口，所以B选项错误。葫芦科冬瓜属的变种，如冬瓜，果实口感与贡菜差异很大，C选项不符合贡菜特征。伞形科植物如胡萝卜，以肥大根部为食用部位，有特殊香气，与贡菜完全不同，D选项也不正确。所以答案是A选项。