被称为“国民下饭菜”的榨菜主要原料是？
A、青菜头
B、白菜
正确答案：A
答案解析：榨菜的主要原料是青菜头。青菜头质地嫩脆，将其经过风干、腌制、压榨等一系列独特工艺处理后，就制成了我们熟悉的榨菜，它口感脆爽，是深受大众喜爱的“国民下饭菜”。白菜通常不会用来制作榨菜，白菜多被用于直接烹饪，如炒白菜、炖白菜等，或者用来制作泡菜等，但并非榨菜的原料。所以答案选A。
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