刀板香是什么菜？

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刀板香是什么菜？

A.川菜

B.粤菜

C.徽菜

D.苏菜

正确答案：C

答案解析：刀板香是一道传统徽菜。相传明朝兵部尚书胡宗宪返绩溪龙川时，路过歙县问政山拜访恩师，师母将家中腌制的腌猪肉平铺于山笋上面，放置在刀板上一同蒸，捞起切成薄片，与刀板一同端上桌，胡宗宪吃后胃口大开，命名此菜为“刀板香”。它以腌制的五花肉为主要原料，在焖蒸过程中置于木板上，使油腻被木板吸走，既保持了肉的咸鲜又油而不腻，再搭配上徽州当地的春笋，味道十分鲜美。所以答案是C。

Tag：刀板香时间：2025-11-13 11:17:41