以下哪一项是贵州的非遗美食？
A、酸汤鱼
B、水煮鱼
正确答案：A
答案解析：酸汤鱼是贵州的特色美食，同时也是贵州的非遗美食。酸汤鱼以凯里酸汤鱼最为典型，它具有浓郁的地方特色，其酸汤制作工艺独特，是贵州饮食文化的重要代表，已被列入非物质文化遗产名录。而水煮鱼起源于重庆渝北地区，并非贵州的非遗美食。
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